PODEMOS RESOLVER

TFCC損傷で2度も手術した体験記と気になるものまとめ

*

栃尾のあぶらげは美味でございますのはなし

      2015/04/08



まだお正月ぼけが治らず、まだペースがつかめないナミです
さて今回は、

栃尾のあぶらげは美味でございますのはなし

最近は物産展でも販売されるようになった「栃尾のあぶらげ
*地元では、「油揚げ」じゃなくって「あぶらげ

まず、なんで「 栃尾(とちお)のあぶらげ」と言われるかというと、
新潟県栃尾市の名産だから
*「栃尾市」という名称は、2006年1月1日長岡市に編入されて現在はありません

単純な話です

でも、なんで普通の油揚げと「栃尾のあぶらげ」が区別されるかというと、その大きさ
栃尾のあぶらげ
↑ ビールの缶と比べて頂ければ、大きさがわかると思います

長さ20cm、幅6cm、厚さ3cm 厚揚げ(生揚げ)とよく間違われるでかさです
栃尾観光協会-あぶらげ-より)

ここで、厚揚げ(生揚げ)と油揚げの違い

厚揚げ(生揚げ)
中が豆腐の状態を保つように十分に揚げないので生揚げ(なまあげ)とも呼ばれる
ウィキペディア「厚揚げ」より)

油揚げ
薄切りをした豆腐を使用して内部まで揚がっているもの
ウィキペディア「油揚げ」より

要は、中まで火が通っているかどうかで、
「厚揚げ(生揚げ)」か「油揚げ」か名称が変わるわけです

スポンサーリンク

栃尾のあぶらげの場合、薄切りの豆腐ではなく、
普通の豆腐と違い豆乳が沸騰する直前ににがりを入れる専用の豆腐を使用
しかも2度揚げして、豆腐の部分がスポンジのようになるように揚げるので、
厚揚げ(生揚げ)じゃないんです
(参照:栃尾観光協会-あぶらげ-

栃尾観光協会-あぶらげ-によると、
煮物にすると美味しいと書かれていますが、
私がオススメする食べ方は、オーブントースターで焼く

外はカリカリで、中のスポンジ部分を味合うのには、これが一番合うと思います
煮物にしちゃうと、せっかくの外のカリカリ感が失われちゃう気がします

お好みで、写真のように切れ目を入れて、ネギをはさんでオーブンで焼く
その後、鰹節や醤油をかけるのが、一番素材の味を堪能できます

私の父は、焼いたあぶらげにバター+醤油で食べるのが好きでした
焼く目安は、外がカリっとなり、ホンの少し焦げ目がつく状態
お酒のつまみにしちゃうと、たまらないひと品です

実家に帰って、これをおかずに出すと瞬殺されちゃいます

栃尾観光協会-あぶらげ-のHPには、製造方法や販売店情報が載っています

【送料無料】
新潟名物 栃尾の油揚げ10枚セット
[テレビ放映で大注目のジャンボ油揚げ]
【化粧箱入り・のし包装無料】

価格:3,050円
(2013/01/07 22:52時点 )

 - 日記 , ,

スポンサーリンク

  関連記事

新年あけましておめでとうございます
そんなあけましておめでとうございますで大丈夫か?

あけましておめでとうございます 今年もPODEMOUS RESOLVER ならび …

骨董ジャンボリー2014
骨董ジャンボリーヤバイ。まず広い。

2014年8月2、3日で開催された骨董ジャンボリーに行ってきました ウランガラス …

日記
トム・クルーズに握手してもらったはなし

今日、もう2度と経験できないだろうことを経験しました まだ夢見ごこちのナミです …

寄居PA
寄居PAに立ち寄らないなんて、お嬢様の目は節穴ですか?

先日実家に帰省していました 関越自動車道を使って東京に戻る時に、必ず立ち寄るPA …

のっぺ
明けましておめでとうございます

あけましておめでとうございます 今年も当ブログをよろしくお願いします 今、実家に …

日記
めざましテレビで紹介されたマンガ – くーねるまるた –

6月14日放送のめざましテレビで簡単レシピマンガを紹介していました 普通のレシピ …

2013_0106-3
新品タイヤがバーストしてていへんだったはなし

実家から戻ってきました 渋滞に巻き込まれることもなくて良かったナミです 今回実家 …

頚椎捻挫
頸椎捻挫(ムチウチ)になって1週間のはなし

頸椎捻挫(ムチウチ)になってから、1週間が経ちました なんとか動いても、あまりひ …

日記
わんこでもわかる(?)iPhone5s、iPhone5cの違い

日本時間9月11日の早朝に待ちに待ったiPhone5sとiPhone5cの正式発 …

イタリアン焼きそば
イタリアン焼きそばは美味でございますのはなし

昨日はこちらは大荒れの天気でした 雷、風がひどく、家が揺れてました 今は風が収ま …