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スッキリで紹介された東京一ホットなケーキをレシピ付きでまとめてみた

      2013/11/07



11月6日のスッキリは、「東京一ホットなケーキ」の紹介でした

紹介されたのは、ホットケーキ

パンケーキが今流行っていますが、
ここではあえて昔懐かしい「ホットケーキ」を使います
というのも、地元で40年以上愛される喫茶店のマスターが作る
どこか懐かしい味のホットケーキだから

番組中で、そのホットケーキのレシピも公開されました
ぜひ自分でも作りたい

ということで、今回も自分用のメモを兼ねた

スッキリで紹介された
東京一ホットなケーキをレシピ付きでまとめてみた

ホットケーキ

ワンモア

紹介されたのは、地元で40年以上愛されている喫茶店ワンモア
このお店のホットケーキは、数々の本で紹介されているほど有名です


本の中で、東京一美味しいと紹介されています
自家焙煎のブレンド 420円と一緒にホットケーキをいただくとたまりません

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ホットケーキ

ふわふわと弾力があってなめらかな口当たりの厚めの生地のホットケーキ
シンプルなのに、どこか懐かしい味がします

【ホットケーキの材料】
卵 6個
牛乳 350ml
グラニュー糖 130g
バター
ベーキングパウダー 4g
薄力粉 80g

【作り方】
卵、グラニュー糖、牛乳をよく混ぜて卵液を作ります

卵液100gにベーキングパウダー、薄力粉を入れ、
生地がリボン状に落ちるくらいのなめらかさになるまで混ぜます

鉄板でバターを塗り弱火で焼きます
焼く温度の目安は、
熱した鉄板に水を落とし、水玉が沸騰した時です

表面に穴が開きだしたら裏返します

焼き色が付いたら出来上がりです

フレンチトースト

このお店のもうひとつの名物がフレンチトースト 530円

ホットケーキのレシピで紹介した特製卵液に食パンをひたし、
バターを多めに塗った銅板で両面をこんがり焼きます
仕上げにレモン果汁をかけていただきます

バターの塩気、レモンの酸味、シロップの甘味が調和した一品です
中はとろりとジューシーです

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