2017年7月25日のZIP!の
「スマホ飯」はグルメ王「渡部 健」さんが紹介していました
グルメ王「渡部 健」さんが紹介したのは、
テレビ初登場の「久留米うどん」
と、いうことで、今回も自分用のメモもかねた
渋谷にあるグルメの渡部健さんが紹介！「久留米うどん」/ZIP!
久留米うどん
渋谷にあるテレビ初登場「久留米うどん」
2017年5月にオープンしたばかりのお店です
カフェのようなおしゃれなお店でいただく久留米うどんです
紹介されたのが、
お店の一番人気で渡部さんがいつも食べている
「ごぼう天うどんセット 930円」
＊のりトッピング ＋130円
かしわ飯もセットでついてます
久留米うどんの麺は柔らかいのが特徴
おだしをうどんに吸わせるようにお出汁とめんを一緒に煮込みます
うどんにたっぷり吸わせる出汁は、
カツオ、昆布、7種類の煮干しを使い、えぐみが出ないように低温で煮だしています
麺は久留米で製麺したオリジナル麺を
一度茹でてから1時間以上寝かせた熟成うどん
それをだしと一緒に煮込むことによって
とろとろうどんになります
渡部さんの食べ方は、
途中でトッピングののりを加えます
おいしいお出汁にのりの旨みが加わり、めちゃくちゃ美味しくなります
【住所】 東京都渋谷区神南１丁目２０−８
【営業時間】11:00-15:30
【定休日】土日休日
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