ヒルナンデスで紹介されたお豆腐スイーツのレシピをまとめてみた

更新日：2020年6月5日

11月27日のヒルナンデスは、
「お豆腐をを使った本格的スイーツのレシピ」を紹介していました

お豆腐を使ってスイーツを作ればカロリーも抑えられて、
ダイエットにも役にたちます
（ダイエット中にスイーツ食べるなっていうツッコミはなしでw）

最近お豆腐を使ったスイーツはたくさん出ています
自分でもぜひ作りたい

と、いうことで、今回も自分用メモを兼ねた

ヒルナンデスで紹介された
お豆腐スイーツのレシピをまとめてみた

モンブラン

たった15分で作れる簡単なのに本格的なモンブラン

【材料】: 絹ごし豆腐　100g; クリームチーズ　50g; 砂糖　10g; ブランデー　少々; 甘栗　200g

【作り方】
甘栗を電子レンジ(600w)で30秒加熱します
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材料をすべてボールに入れ、
ブレンダーでなめらかになるまで混ぜる
これで、マロンクリームが完成
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できたクリームを搾り出し袋に入れ、
生地の上にしぼればできあがり
＊生地をカステラにすれば、生地を焼く手間もありません

ココアクラッカー

高野豆腐を使ったスイーツ
食物繊維豊富で栄養満点です
これから高野豆腐が苦手な方でもたくさん食べられます

【材料】: 高野豆腐　1枚; ココアパウダー(ドリンク用)　大さじ1; 純ココア(無糖)　大さじ1; 水　大さじ1; コンデンスミルク　大さじ1

【作り方】
高野豆腐を20分以上水に浸けて戻す
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水気を搾り、5mmほどの厚さに切る
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高野豆腐以外の材料をバッドに入れ、
よく混ぜ合わせ液状にする
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切った高野豆腐をバットに入れ、
ココア液を染み込ませる
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高野豆腐をひっくり返して、
両面ココア液を染み込ませる
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140度のオーブンで、表、裏それぞれ約20分ずつ焼く
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焼き終わったら、
温度が下がるまで余熱で乾燥させればできあがり

アップルパイ

油揚げがおどろきのアップルパイになります
クリームは豆乳を使っているので、すごくヘルシーです

【豆乳カスタードクリーム材料】: 卵黄　2個; 砂糖　70g; 薄力粉　大さじ2; 豆乳　220cc; バニラエッセンス　少々

【材料】: 油揚げ　3枚; りんご　小1個; 砂糖　10g; レモン汁　小さじ1; シナモン　少々

【作り方】
バニラエッセンス以外の豆乳カスタードクリームの材料を
ボールに入れよく混ぜる
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電子レンジ(600w)で1分ほど加熱し、再度混ぜる
クリーム状になるまで2～3回繰り返す
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クリーム状になったらバニラエッセンスを加える
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冷蔵庫で冷やしたら、豆乳クリームのできあがり
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油揚げに熱湯をかけて油抜きする
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りんごを細かく刻む
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耐熱ボールにりんご、砂糖、レモン汁、シナモンを入れ混ぜる
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電子レンジ(600w)で3分加熱する
りんごの甘煮のできあがり
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油揚げの端を切り落とし袋状にしたら、
りんごの甘煮、豆乳カスタードクリームを入れる
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口を爪楊枝で止めたら、オーブントースターで焼き色をつける
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仕上げに粉砂糖を表面にかければできあがり

トリュフ

おからでかさ増ししチョコレートの量を減らすことで
カロリーが減ります

【材料】: 生おから　50g; 板チョコレート　1枚; 豆乳　30cc; 上新粉　大さじ1; スキムミルク　大さじ1; ラム酒　小さじ1

【作り方】
生おからを電子レンジ(600w)で2分加熱します
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熱々のおからの上にチョコレートを入れ、
余熱で溶かしながらおからに混ぜます
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豆乳、上新粉、スキムミルクを別のボールに入れ混ぜてから、
おから、チョコレートに加える
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混ぜたら電子レンジ(600w)で1分加熱します
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ラム酒を加えたらバットに入れて、冷蔵庫で冷やす
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冷えて固まったら、手で一口サイズに丸める
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仕上げにココアパウダーや抹茶パウダーをかければできあがり