2017年2月4日の有吉くんの正直さんぽは、
自由が丘・九品仏の紹介でした
住みたいた場所ランキングで常に上位の町「自由が丘」
そこでランチによったお店です
ということで、
【有吉くんの正直さんぽ in 自由が丘】で紹介！絶品ふかひれの蔭山樓
蔭山樓（かげやまろう）
鶏白湯とふかひれのお店、蔭山樓
オーナーシェフの蔭山さんは、
名門「京王プラザホテル」やふかひれの名店などで料理長を歴任
2008年に得意とするふかひれと鶏白湯に絞ったお店をオープンしました
とことん絞った2枚看板を目当てに、連日満員の人気店です
食べたのは、
ふかひれ煮込み あんかけそば 2160円
＊そばかご飯を選べます
ふかひれ姿煮込み あんかけそば 3456円
＊そばかご飯を選べます
ふかひれそばのスープは、
手羽先を約8時間炊いたスープ
骨の旨みと肉の甘みをあますことなく抽出したもの
そのスープでじっくり優しくふかひれを煮込みしました
麺は浅草の老舗製麺所の特注品
旨みたっぷりのスープをからめとります
名物こだわり麺の鶏白湯塩そばセット 1620円
三浦半島のこだわり野菜がセットでつきます
スープはふかひれそばと同じ
この味にたどり着くまで10年以上かかりました
濃厚かつマイルドな味わい、
鶏のいいところだけを凝縮したかのようなリッチな味わいが
口の中にひろがります
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