2017年2月13日のヒルナンデス「東京いい店すぐ閉まる店」のコーナーで
超貴重なブランド豚を使ったとんかつのお店を紹介していました
しかも白っぽい衣のとんかつをぜひ食べてみたい
と、いうことで今回も自分用のメモをかねた
【ヒルナンデスで紹介】超貴重なブランド豚を使ったとんかつのお店「あげづき」
あげづき
東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】Ｂ３出口 徒歩３分
超貴重なブランド豚を使ったとんかつのお店「あげづき」
このお店で使われているブランド豚は、
宮崎県・永田種豚場で飼育されている超希少な南の島豚
焼酎の酒粕を餌に混ぜることで、
他の豚と比べものにならない甘みと深みがでます
紹介されたのは、
白い衣のとんかつ
ロースかつ定食 1458円
白い衣の秘密は、2種類の温度の異なる油
まずは低温で10分間じっくりと火を通します
続いて高温の油で1分間揚げます
後は余熱で仕上がるのを待ちます
完成までにかかる時間は15分
中のジューシーさは今での概念とまったく違います
予想売り切れ時間は、ランチタイムの行列もあり14時から14時半です
【住所】東京都新宿区神楽坂3-2 山ノ内ビル B１Ｆ
【アクセス】東京メトロ有楽町線・南北線【飯田橋駅】Ｂ３出口 徒歩３分
【営業時間】
[月・水～金］11:30～15:00（L.O.14:30）／18:00～22:30（L.O.22:00）
［土］11:30～15:00（L.O.14:30）／17:30～22:30（L.O.22:00）
［日・祝］11:30～15:00（L.O.14:30）／17:30～21:00（L.O.20:30）
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