2017年4月4日のZIP!のスマホめしは、
ゴールデンボンバーの歌広場 淳さんが紹介していました
今回は歌広場 淳さんが大好きな街「秋葉原」の行きつけの
鮪のほほ肉の煮つけのお店です
ということで、今回も自分用のメモを兼ねた
歌広場 淳さん行きつけのお店「和食 wine 葡萄屋」/ZIP！
和食 wine 葡萄屋
秋葉原駅より徒歩1分のところにある「和食 wine 葡萄屋」
有名料亭などで修業した料理長が腕を振るうコース料理がメインですが、
アラカルト料理も豊富です
ワインにあう和食が楽しめます
今回紹介されたのは、
鮪ほほの味噌カツ 赤ワイン風味 1350円
1匹のまぐろから2つしか取れない貴重なマグロのほほ肉を、
5分ほどじっくり揚げます
ソースには、粒マスタード、ソース、砂糖、からし、赤みそ、赤ワインなど6種類をブレンド
それを煮詰めることでマグロカツにあうソースになります
【住所】東京都千代田区神田佐久間町２－１８ 森本ビル地下1階