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マツコの知らない世界で紹介!「世界一ご飯がススム相撲メシ」をまとめてみた

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2017年5月02日のマツコの知らない世界で、
「マツコの知らない相撲メシの世界」を紹介していました

今、大人気の相撲界を盛り上げる力士を影ながら支えている物それが「相撲メシ」

今回紹介してくるのは
全45部屋の相撲メシを食べまわりデータベース化した男「琴剣淳弥」さん

力士の食事はちゃんこ鍋だけじゃない、
相撲部屋で提供される絶品サイドメニュー、オススメの相撲メシの紹介です

ということで、今回も自分用のメモを兼ねた

マツコの知らない世界で紹介!「相撲メシの世界」をまとめてみた

相撲

尾車部屋のカレーちゃんこ

【作り方】
鶏のミンチ、卵、味噌、塩、小麦粉をよく混ぜ肉団子を作ります

スープは、鶏ガラ山車にみりん、しょうゆで味をつけ、カレールーを投入します
*ポイントは3種類のルーをブレンドすること

最後肉団子、豚肉、油揚げ、ごぼう、玉ねぎ、キャベツ、
しめじ、えのき、ほうれんそうなどを入れ一煮立ちさせればできあがり

尾車部屋のポテトサラダ

【作り方】

ゆでてつぶしたジャガイモに、ハム、きゅうり、ニンジン、玉ねぎなどを加えます


大量の茹でたまごを入れます

コツは、卵を素手で握りつぶすこと

いびつな形でふわふわの食感になります



マヨネーズを混ぜ込み塩コショウで味を整えたらできあがり

尾車部屋のぶりの胡麻和え

【作り方】

ぶりの刺身を1cm感覚に切ります



たまり醤油、みりん、大葉、ねぎ、すりごまを混ぜたタレで和えます



できあがり

佐渡ヶ嶽部屋の鶏のから揚げ、タルタルソース添え

【作り方】

お酒、しょうゆ、みりん、にんにく、しょうが、たまごを混ぜたたれに
鶏肉を漬けます



片栗粉をつけて揚げます



タルタルソースにはピクルスやレモンを入れ、酸味を出すのがコツです

鶏のから揚げにタルタルソースをつければできあがり

佐渡ヶ嶽部屋の鶏の湯豆腐のタレ

手間が大変かかるので年に2,3回しかでないメニューです

【作り方】

鶏ガラだし、醤油、鰹節を合わせたものに卵の黄身を投入します



湯煎で卵が固まらないように混ぜます
黄身がぎりぎり固まらないようにするのがコツです



白ネギを入れて混ぜたらできあがり

高田川部屋のマグロの味噌和え

【作り方】

味噌、砂糖、しょうゆ、みりん、コチュジャン、ニンニク、
しょうが、ごま油、白ネギをボウルに入れて混ぜます

たれにまぐろを漬ければできあがり

高田川部屋の塩ちゃんこ鍋

【作り方】

鶏・豚肉のミンチ・ニンジン、むきエビ、玉ねぎ、塩コショウ、
味噌などを混ぜて肉団子を作ります

大根、こんにゃくが入った鍋に肉団子を入れます

鶏ガラスープに塩、コショウなどで味をつけます

きざみとおろしにんにくを多めに入れます

最後ににら、えのき、しめじ、ねぎ、白菜などの野菜を入れ一煮立ちさせればできあがり

バターを入れていただきます

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