2018年1月23日のZIP!で
スマホめしはミシュランガイド2018に掲載されているお好み焼きを紹介していました
紹介してくれたのは、
ジャニーズWESTの藤井 流星さん
関西人の藤井 流星さんは粉ものが外せないほど大好き
東京で初めての粉もんとして選んだのが、
「OSAKAきっちん」
と、いうことで、今回も自分用のメモもかねた
ジャニーズWESTの藤井流星さん紹介！ミシュランガイド2018にも掲載された「OSAKAきっちん」/ZIP!
OSAKAきっちん
ミシュランガイド東京2018のビブグルマンに掲載された
「OSAKAきっちん」
従業員全員が大阪出身
鉄板焼きのお店で出てくるお好み焼きが絶品と評判です
紹介されたのは、
「OSAKAきっちん SPECIAL 1620円」
ベースの生地は、
だし、小麦粉、大和いも
大和いもをつなぎにすることで、ふわふわの食感になります
お店の生地（お練り）とキャベツの割合は1：1
この比率がお店のこだわりです
具材は、卵、エビ、イカ
ずべてよく混ぜたら鉄板で焼きます
そこに本場大阪の鉄板焼きに欠かせない牛スジをトッピング
お店で使われている牛スジは、
ステーキなどに使用されているお肉も使用
最後に卵をのせたら、
大阪発祥の甘さと酸味が効いたソース「金紋ソース」を塗ります
懐かしい感じと素材の良さが効いた
ジャニーズWESTの藤井 流星さん絶賛のお好み焼きです
【住所】東京都中央区銀座4-14-19
【アクセス】東京メトロ日比谷線・東銀座駅から徒歩1分
【営業時間】17:00頃～24:00頃
【定休日】日曜
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