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ジャニーズWESTの藤井流星さん紹介!ミシュランガイド2018にも掲載された「OSAKAきっちん」/ZIP!

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2018年1月23日のZIP!で
スマホめしはミシュランガイド2018に掲載されているお好み焼きを紹介していました

紹介してくれたのは、
ジャニーズWESTの藤井 流星さん

関西人の藤井 流星さんは粉ものが外せないほど大好き
東京で初めての粉もんとして選んだのが、
「OSAKAきっちん」

と、いうことで、今回も自分用のメモもかねた

ジャニーズWESTの藤井流星さん紹介!ミシュランガイド2018にも掲載された「OSAKAきっちん」/ZIP!

お好み焼き

OSAKAきっちん

ミシュランガイド東京2018のビブグルマンに掲載された
「OSAKAきっちん」

従業員全員が大阪出身
鉄板焼きのお店で出てくるお好み焼きが絶品と評判です

紹介されたのは、
「OSAKAきっちん SPECIAL 1620円」

ベースの生地は、
だし、小麦粉、大和いも

大和いもをつなぎにすることで、ふわふわの食感になります

お店の生地(お練り)とキャベツの割合は1:1
この比率がお店のこだわりです

具材は、卵、エビ、イカ

ずべてよく混ぜたら鉄板で焼きます
そこに本場大阪の鉄板焼きに欠かせない牛スジをトッピング

お店で使われている牛スジは、
ステーキなどに使用されているお肉も使用

最後に卵をのせたら、
大阪発祥の甘さと酸味が効いたソース「金紋ソース」を塗ります

懐かしい感じと素材の良さが効いた
ジャニーズWESTの藤井 流星さん絶賛のお好み焼きです

【住所】東京都中央区銀座4-14-19
【アクセス】東京メトロ日比谷線・東銀座駅から徒歩1分
【営業時間】17:00頃~24:00頃
【定休日】日曜

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