2018年1月24日のZIP!で
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」を紹介していました
チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」は、
新宿NSビルのイベントホールで2018年1月28日まで開催しています
世界中の一流のショコラティエのチョコレートを買うことができます
と、いうことで、今回も自分用のメモもかねた
新宿NSビルで開催！チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」/ZIP!
ショコラアソート キャラメル
イケメンのジェローム・ドゥ・オリヴェラ氏が作る
日本初上陸のチョコレート「ショコラアソート キャラメル 4968円」
まるで涙のような形のチョコレートです
プラリネ、キャラメル、ガナッシュの3タイプを網羅した贅沢BOX
味わいはライム、パッションフルーツ、バニラ、塩の4種あります
バニラの香りがすごく後味はさわやかです
ボワット ドゥミスフェール
パトリック・ロジェ氏が作る
まるで惑星のようなチョコレート「ボワット ドゥミスフェール 8640円」
グラデーションが美しすぎるチョコレートです
外はチョコレートで中は、
ライム風味のキャラメル「アマゾン」、
ユズとバーベナのガナッシュ「ソバージュ」、
はちみつ風味のキャラメル「ミストラル」の3種入っています
フリュイショコラ ポム
セバスチャン・ブイエ氏が作る
フルーツそっくりのチョコレート「フリュイショコラ ポム 1944円」
セバスチャン・ブイエ氏と言えば、
リップをかたどった「ルージュアレーブル アムール 972円」が有名です
今回注目なのがまるでりんごのような「フリュイショコラ ポム 1944円」
丸いフルーツカップを開けると、
中には10個に切り分けられたフルーツショコラが入っています
このフルーツショコラが切り分けたリンゴのような「りんごのピール」が入っています
ホワイトチョコにリンゴの果肉が入っていて、
リンゴの味を追求しています
マドレーヌ フォンデュ
ジャンポール・エヴァン氏が作る
会場でしか食べられない「マドレーヌ フォンデュ 945円」
カップには会場で焼きあげたキューバ産カカオのマドレーヌと
オレンジ風味のマドレーヌが2個入っています
温かなキューバ産カカオのソースとシャンティイをつけていただきます
チョコレートがほろ苦い感じなので、
マドレーヌの甘さとすごく合います
キャラメリア・グラニータ
ブルガリ イル・チョコラーテでの
会場でしか食べられない「キャラメリア・グラニータ 2901円」
チョコとミルクを液体窒素で凍らせたフランスのアイスグラニータを
ラズベリーとキャラメルのソースでいただきます
甘さと甘酸っぱさが対照的で新食感のドルチェです
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