ヒルナンデス ダイエット・美肌レシピ

ヒルナンデスで紹介されたお麩のアレンジレシピをまとめてみた

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2014年3月5日のヒルナンデスで、
お麩のアレンジレシピを紹介していました

安くてヘルシー麩が
ちょっとしたアイディアで
豪華料理に変身していました

今回のレシピは、
お麩のアレンジレシピ本をだしている
シラカワアサコさんのレシピです

今回紹介されたレシピは、
会員数870名もいるお麩研究部で
反響の大きかったレシピのベスト3の紹介です

ヘルシーと節約が両方できるなんて、
これはぜひ作りたい

と、いうことで、今回も自分用のメモをかねた

ヒルナンデスで紹介された
お麩のアレンジレシピをまとめてみた

料理

お麩チリ

このレシピでは「車麩」を使います
お麩が海老チリに変身します

このレシピはお麩研究部で
人気第3位の人気メニューです

車麩は真ん中にアナのあいた麩です
真ん中に穴が開いているので、
味がしみ込みやすいのが特徴です

スーパーでも200円前後で販売しています

一番目の詰まったタイプを使うと、
エビの食感が出やすいです

通常1人前400円前後かかる海老チリが、
約80円で作れます

【材料】2人分
車麩 4つ 
鶏がらスープの素 適量
麩の戻し汁 1/2カップ
ケチャップ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
塩、こしょう 少々
おろししょうが 小さじ1/2
おろしにんにく 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/4
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
ごま油 適量
衣用片栗粉 適量

【作り方】
約70度のお湯に
鶏がらスープの素を溶く
*これが麩の戻し汁になります

車麩を鶏がらスープに浸して戻します
*ぬるま湯で戻すことで、ふわふわの食感になります

戻し終わったら、
水気を絞り半分の大きさにカットする

麩に衣用片栗粉をまぶし、
ごま油をひいたフライパンで
両面をしっかり焼く

麩のもどし汁にケチャップを加え、
砂糖、しょうゆ、片栗粉を入れる
*これがケチャップベースのソースになります

麩を炒めたのと別のフライパンで、
おろししょうが、おろしにんにく、
ねぎ、豆板醤を炒める

ケチャップベースのソースを加え、
とろみがつくまでかき混ぜる

焼いた麩を入れて、
チリソースにからませれば
できあがり

麩リン

このレシピは「小町麩」を使います
麩を使ってプリンを作ります

このレシピはお麩研究部で
人気第2位の人気メニューです

小町麩は焼き麩とも呼ばれ、
お吸い物などに使われます

スーパーでは150円前後で販売しています

お麩を使うことで、
お麩の持つ香ばしさと食感を生かせます

お麩の砕き加減でパンプディングっぽくすることもできます

【材料】
小町麩 20g
牛乳 2カップ
卵 3個
バニラエッセンス 少々
砂糖 50g
キャラメルソース 適量

【作り方】
小町麩を袋に入れて、
麺棒で粉状になるまで砕いていく

お鍋に牛乳とくだいた小町麩をいれ、
弱火でかき混ぜる

ボウルに卵を入れ、
泡立て器で軽く混ぜたら、
バニラエッセンスを入れる

さらに砂糖を加え混ぜる

砕いた麩が入った牛乳を少しずつ加え
よく混ぜる
*プリンクリームのできあがり

キャラメルソースを入れた耐熱容器に
プリンクリームを入れる

天板にお湯を張り、
150度のオーブンで約30分焼けば
できあがり

お麩のラザニア

このレシピでは「板麩」を使います

このレシピはお麩研究部で
人気第1位の人気メニューです

板麩とは庄内麩とも呼ばれ、
板状に平たく伸ばされた麩です

スーパーで200円前後で販売しています

【材料】
板麩 2枚
ミートソース 適量
モッツァレラチーズ 80g
粉チーズ 大さじ2
ホワイトソース 適量
ピザ用チーズ 80g
オリーブオイル 適量

【作り方】
板麩をぬるま湯で戻す

グラタン皿または耐熱容器に
オリーブオイルを塗る

モッツァレラチーズを一口大に切る

グラタン皿にミートソース、粉チーズ、
モッツァレラチーズの順に入れる

戻した板麩の水気を絞り、
一口サイズにちぎった板麩を重ねていく

板麩の上に
ホワイトソース、ピザ用チーズをのせていく

200度のオーブンで約15分焼けばできあがり

お麩バーガー

このレシピでは「小町麩」を使います
お肉を使わないでお麩でハンバーグを作ります

【材料】
小町麩 50g
卵 2個
玉ねぎ 1/4
牛乳 大さじ4
塩こしょう 少々
デミグラスソース 適量
パンズ
お好みの野菜 適量

【作り方】
小町麩を粉状になるまで砕く

玉ねぎをみじん切りにする

砕いた麩、玉ねぎ、牛乳、卵を合わせて、
よくこねます

ハンバーグの形に成形する

弱火で両面3分ずつ焼く

焼きあがったら、
デミグラスソースをよく絡める
*お麩で作ったハンバーグのできあがり

バンズに野菜、お麩で作ったハンバーグをはさめば
できあがり

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