麺類

福岡の人気屋台「小金ちゃん」人気No.1!「焼きラーメン」再現レシピ

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福岡の行列の絶えない人気屋台「小金ちゃん」
焼きラーメンの発祥地でもあります

その名店の味が自分の家でかんたんに再現できます

と、いうことで、今回も自分用メモを兼ねた

福岡の人気屋台「小金ちゃん」人気No.1!
「焼きラーメン」再現レシピ

ラーメン

焼きラーメン

ラーメンの具材、麺を豚骨スープと特製ソースで炒めた焼きラーメン

【材料】
マルタイラーメン
特製自家製チャーシュー
もやし
ウスターソース
燻製卵
紅ショウガ

【作り方】

チャーシューを細かく切る

チャーシューを炒める

もやしを炒める

ラーメンを2分ゆでる

炒めた野菜、チャーシューにマルタイラーメンの粉末で味をつける
(麺2玉に対してスープは1袋使用)

ゆでた麺を野菜等と一緒に炒める

チャーシューのゆで汁を入れ、さらに炒める
(ウスターソースで代用可能)

トッピングに、
燻製卵、紅ショウガをのせれば、できあがり

番組内では、紅ショウガもお手製でした

紅ショウガの作り方

刻んだ生姜を塩もみして水分を出す

梅酢につけて、電磁レンジで600Wで1分加熱して
できあがり

小金ちゃん (こきんちゃん)
【住所】福岡県福岡市中央区天神2 三井ビル裏親不孝通り入口
【アクセス】地下鉄天神駅 1番出口から2分
【営業時間】18:30~翌2:00、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可
【定休日】日曜、木曜、雨天時

*2013年7月22日のさんまのからくりTVで放送されたレシピです
*「 からくりTVで紹介された福岡名店の味 再現レシピをまとめてみた」を再構成したのものです

その他のテレビで紹介された麺類のレシピは、麺類のレシピまとめまで

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