福岡の行列の絶えない人気屋台「小金ちゃん」
焼きラーメンの発祥地でもあります
その名店の味が自分の家でかんたんに再現できます
と、いうことで、今回も自分用メモを兼ねた
福岡の人気屋台「小金ちゃん」人気No.1！
「焼きラーメン」再現レシピ
焼きラーメン
ラーメンの具材、麺を豚骨スープと特製ソースで炒めた焼きラーメン
- 【材料】
- マルタイラーメン
- 特製自家製チャーシュー
- もやし
- ウスターソース
- 燻製卵
- 紅ショウガ
【作り方】
チャーシューを細かく切る
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チャーシューを炒める
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もやしを炒める
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ラーメンを2分ゆでる
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炒めた野菜、チャーシューにマルタイラーメンの粉末で味をつける
(麺2玉に対してスープは1袋使用）
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ゆでた麺を野菜等と一緒に炒める
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チャーシューのゆで汁を入れ、さらに炒める
(ウスターソースで代用可能)
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トッピングに、
燻製卵、紅ショウガをのせれば、できあがり
番組内では、紅ショウガもお手製でした
紅ショウガの作り方
刻んだ生姜を塩もみして水分を出す
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梅酢につけて、電磁レンジで600Wで1分加熱して
できあがり
小金ちゃん （こきんちゃん）
【住所】福岡県福岡市中央区天神2 三井ビル裏親不孝通り入口
【アクセス】地下鉄天神駅 １番出口から２分
【営業時間】18:30～翌2:00、夜10時以降入店可、夜12時以降入店可
【定休日】日曜、木曜、雨天時
＊2013年7月22日のさんまのからくりTVで放送されたレシピです
＊「 からくりTVで紹介された福岡名店の味 再現レシピをまとめてみた」を再構成したのものです
その他のテレビで紹介された麺類のレシピは、麺類のレシピまとめまで
