努努鶏(ゆめゆめとり)の「冷やし手羽から揚げ」の再現レシピ

更新日：2017年3月13日

楽天市場でお取り寄せランキングで1位を獲得したことがある
努努鶏(ゆめゆめとり)の冷やし手羽から揚げ

あのAKBのプロデューサーの秋元さんが
手土産グランプリビジネスユース賞No.1にも選びました

秘密のケンミンSHOWなど、数々のメディアにも取り上げられている人気商品です
これが家で再現できるなんて、ぜひ作りたい

と、いうことで、今回も自分用メモを兼ねた

冷やし手羽から揚げは、
冷凍して食べる冷凍手羽先で
お取り寄せ1ヶ月半待ち月に128万本以上の売り上げる人気商品

特殊な揚げ方で鶏肉の水分をすべて出し、
カリカリな食感を実現

秘伝の甘辛ダレで味付けし冷凍することで、
いままでにない食感になっています

【作り方】

手羽中に薄力粉をつける
↓
低温の油で1時間揚げる
低温でじっくり揚げることで水分をしっかりとばします
↓
醤油　150ml
みりん　50ml
酒　50ml
砂糖　50g　で甘辛ダレを作る
↓
揚げた手羽中を甘辛ダレにつける
↓
冷凍庫で1時間凍らせれば、できあがり

＊2013年7月22日のさんまのからくりTVで放送されたレシピです
＊「からくりTVで紹介された福岡名店の味再現レシピをまとめてみた」を再構成したのものです

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