2017年6月20日のZIP!は
神の舌を持つという、うしろシティの阿諏訪さんが
「見た目がすごいコミック飯の新感覚おかゆ」を紹介をしていました
今回紹介されたのは、「いつかティファニーで朝食を」の11巻にでてくる
「CAYU des ROIS（カユ・デ・ロワ)」
と、いうことで、今回も自分用のメモもかねた
錦糸町にある「いつかティファニーで朝食を」で紹介されたお粥のお店「CAYU des ROIS（カユ・デ・ロワ) /ZIP!
CAYU des ROIS（カユ・デ・ロワ)
錦糸町ににある「CAYU des ROIS（カユ・デ・ロワ) 」
海鮮やチーズ、薬膳など10種類以上あるお粥には厳選した国産米を使用
特製の出汁と干し貝柱などを加え4時間以上煮込み完成させています
丸カフェのような店内でいただく新感覚のおかゆ
紹介されたのが、コミック「いつかティファニーで朝食を」でも食べていた
「ポパイ 780円」
見た目はおかゆというよりスープ、しかも緑色です
緑色の秘密はほうれん草のペースト
元々の干し貝柱の出汁で生米を4時間以上じっくり煮込んで
かすかにお米の粒が残るおかゆに
ほうれん草ペーストを混ぜ、鮮やかな緑色になっています
そこにトッピングをのせ、仕上げに生クリームをかけたら完成です
ほうれん草の風味がふわっとひろがり、
生クリームのまろやかさとおかゆの甘さが加わる絶品おかゆです
最後に脂の上質な甘さがふわっと香り、
生クリームが全体の味をまろやかにしています
豚の旨みを余すことなく出した
豚のひき肉の出汁を加えることで味に深みを加えています
干し貝柱の出汁、豚挽肉の出汁、生クリームで味の三重奏を作っています
ほのかな甘さとまろやかなほうれん草味の新感覚のお粥になっています
【住所】東京都墨田区錦糸2-11-6 真ビル 1F
【営業時間】11:00〜14:00(LO 13:30)
【定休日】土日祝
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